霸王茶姬突然翻车? 鲜奶茶中的“冰勃朗”成分与植脂末相似
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橘子的夏天
自贡在线
据媒体2日报道，有网友近日称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款名叫“冰勃朗”的液体，成分与植脂末相似。
植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。长期以来，植脂末备受争议点在于，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。
近日，测评博主@老爸评测 的视频以犀利的检测和数据展示，将霸王茶姬一款主打产品“伯牙绝弦”中的冰勃朗推上了风口浪尖。
视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。
博主将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末还高了。
更让消费者感到“扎心”的是，其宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量却不足4%。换句话说，这款号称“健康”的茶饮背后，更多依赖的是添加剂和人工调配，而非优质天然原料。
值得注意的是，霸王茶姬在其2023年7月28日官方微博账号中关于植脂末相关科普内容中也提到，在霸王茶姬原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量约20ml至40ml左右。“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。”
冰勃朗不含反式脂肪酸，“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氢化植物油。”
至于为何要加入“冰勃朗”等基底乳，有食品领域专家表示，基底乳等油脂制品主要就是为了丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时厚重感，其本身没有食品安全风险，但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，所以会尽量规避“植脂末”等表述。
“老爸评测”视频中也进行了添加基底乳和不加基底乳奶茶的盲测，从视频结果来看，前者更受到参与人员的欢迎。
2024年12月31日，记者走访武汉市霸王茶姬门店发现，冰勃朗仍在使用。店员称，门店所用冰勃朗为霸王茶姬特供款，不在市面上售卖；在公众号中可查看所有添加冰勃朗的产品。
记者搜索发现，市面上一瓶1L的冰勃朗售价为30元左右，而一袋1kg植脂末售价为20元左右。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，冰勃朗在成分和对人体健康影响方面，与植脂末相差不大。
朱丹蓬表示，冰勃朗尚未在市场中广泛使用，企业可以使用更通俗易懂的方式将原料公开透明，便于消费者溯源，消除信息差。
湖南金州律师事务所律师邢鑫表示，霸王茶姬使用冰勃朗作为原料，并着重宣传“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氢化植物油”，并不构成虚假宣传，但其行为存在一定的误导性。
从商家的标准来看，测评博主测试出的数据来看冰勃朗反式脂肪酸含量基本为零，产品实际情况与商家宣传话术是统一的。
而冰勃朗与植脂末相似，脂肪含量甚至比植脂末更高，所以是否“更健康”还有待商榷，在法律上并没有明确直观的标准。
在目前的司法实践中，针对奶茶行业的打击虚假宣传主要是打击宣传奶茶的特殊功效，如部分商家宣传奶茶具有“控糖”作用，实际上奶茶并无此作用，那么商家可能会因为此宣传被相关部门处罚。
事实上，早在去年的一次争议中，霸王茶姬就因奶茶中的“**含量堪比美式咖啡”而遭到质疑。当时，该品牌回应称，其茉莉雪芽茶汤占比高达66%，但实际奶的比例仅为19%，冰勃朗占比8%。
霸王茶姬是一个创办于云南的新式中国风茶饮品牌，首家门店于2017年11月在昆明开业，茶饮产品以原叶鲜奶茶为主，覆盖纯茶、鲜果茶及周边相关衍生产品，价格定位在16-25元之间。
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